Ernährungshinweise bei erhöhten Triglyzeridwerten
Die Ernährung ist für Sie das A und 0! Meiden Sie Fett, Süßes und Alkohol und halten Sie Normalgewicht.
Essen Sie reichlich Ballaststoffe und mageren Seefisch.
So ernähren Sie Sich gesund
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Haben Sie Übergewicht? Wenn ja, dann essen Sie kalorienreduziert
bis Sie Ihr Normalgewicht wieder erreicht haben. Wir geben Ihnen gern ergänzende
Tips zum Abnehmen.
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Sparen Sie mit Fett. Vermeiden Sie vor allem tierische Fette. Sie
befinden sich in fettem Fleisch, Speck, Schmalz und versteckt vor allem in Wurst,
Käse und Sahne. Kaufen Sie bewusst fettarmen Brotbelag, beispielsweise
Geflügelwurst oder fettreduzierten Käse. Am einfachsten richten Sie
sich nach folgender Faustregel: kaufen Sie die teuerste Wurst und den billigsten
Käse. Diese Sorten sind nämlich besonders fettarm.
Und verzichten Sie auf alles sichtbare Fett, beispielsweise den Fettrand am
Schinken, am Fleisch u.ä. Für Salate nehmen Sie am besten Öle
mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie beispielsweise
Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Sojaöl und Distelöl.
Zum Kochen und Backen sind Öle mit einfach ungesättigten Fettsäuren
besser geeignet, beispielsweise Olivenöl und Rapsöl.
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Meiden Sie auch Zucker und essen Sie möglichst wenig Süßes, z.B.
Süßspeisen, Naschereien, Honig, Sirup, Obstsäfte. Das gilt auch für
Speisen/Produkte, die mit Traubenzucker oder Zuckeraustauschstoffen,
wie beispielsweise Fruchtzucker, Sorbit oder Xylit, gesüßt sind.
Süßen Sie lieber mit Süßstoff.
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Meiden Sie alkoholische Getränke in jeder Form.
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Essen Sie vermehrt ballaststoffreiche Lebensmittel.
Hierzu zählen: Vollkornbrot, Vollkornprodukte, Kartoffeln, Gemüse und Obst.
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Essen Sie viel Fisch, vor allem Seefisch, am besten mindestens
zwei Fischmahlzeiten pro Woche. Besonders geeignet sind für Sie: Makrele, Hering und Lachs.
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Schränken Sie den Verzehr von Eigelb ein und verzichten Sie
auf die Haut von Geflügel und Fisch sowie auf Innereien und Schalentiere.
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Nehmen Sie anstelle weniger großer Mahlzeiten lieber 5 bis 6 kleine zu sich.
Erlaubte Lebensmittel bei Fettstoffwechselstörungen
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Fleisch: mageres Fleisch vom Rind, Kalb, Schwein, Geflügel ohne Haut,
Hammel und Wild. max. 3-4 * pro Woche, max. 120 g Fleisch pro Portion,
Innereien höchstens 1 * pro Monat.
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Wurst: fettarme Wurst, magere Schinken- und Bratensorten, Rauchfleisch, Bündnerfleisch, Deutsches Corned Beef.
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Fisch: alle Meeresfische (z.B. Heilbutt, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs, Seezunge, Schellfisch,, Scholle, Makrele, Hering)
1-2 * pro Woche, 150 g pro Portion
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Fette: Öle Margarine und Pflanzenöle mit hohem Anteil an ungesättigten Fettsäuren (z.B. Distelöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl u.a.) Mayonnaise höchstens 1 * pro Woche in geringer Menge
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Milchprodukte: fettarme Milch, Sauermilch (1,5%, Buttermilch, Kondensmilch (4%ig), Magerjoghurt, Magerquark (ohne Frucht), Käsesorten bis 30% F.i.Tr., gelegentlich in kleinen Mengen auch Käsesorten mit 45% F.i.Tr.
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Obst, Gemüse: alle Sorten Salat und Gemüse (keine Einbrenne oder Mehlschwitze!),
Kartoffeln nur in fettarmer Zubereitung (z.B. gekocht, püriert), Obst
Kernobst wie beispielsweise Äpfel und Birnen, darüber hinaus Beerenobst,
wie beispielsweise Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, sowie Orangen
und Grapefruits), Nüsse bis max. 10 g
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Eier: max. 1-2 Eigelb pro Woche, Eiweiß ohne Einschränkung
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Getreideprodukte: Vollkornbrot, Knäckebrot, Zwieback, Kuchen möglichst aus
Vollkornmehl (Quarköfteig, Hefeteig, Mürbeteig, Strudefteig. Denken Sie
auch an die Eier im Kuchen!), darüber hinaus Reis, Teigwaren (ohne Ei), Grieß,
Getreideflocken
Getränke: mindestens 1,5 l täglich in Form von Tafel- und Mineralwasser,
sowie mit Süßstoff gesüßte Limonaden, Tee, Kaffee und Gemüsesaft
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Sonstiges: Gewürze, Kräuter, Senf, Ketchup
Zu meidende Lebensmittel bei Fettstoffwechselstörungen
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Fleisch: fettes Fleisch, Innereien,
Geflügel mit Haut, Fleischkonserven in Saucen, Mastgans, Mastente, Schweineschwarte
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Wurst: Wurst mit mehr als 25% Fett
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Fisch: Schalen- und Krustentiere (Krabben, Hummer, Muscheln), fetter Fisch
(Thunfisch, Karpfen, Lachs), Fischkonserven ohne Deklaration des Nährwertes
und der Fettsäuren, Haut von Fischen
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Fette: Öle Tierische Fette, Schmalz, Butter, Schweineschmalz, Kokosfett,
Palmkernfett, Kakaobutter, Erdnußbutter, Mayonnaise mit hohem Fett- und Eidotteranteil
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Milchprodukte: Sahne und Sahneprodukte, Kondensmilch mit mehr als 4% Fett,
Eiskrem, Doppelrahm und Vollfettkäsesorten, Vollmilch, fertiger Kakao,
Vanillemilch und andere nicht fettarme Milchprodukte, Pudding
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Obst, Gemüse: Kartoffeln in fettreicher Zubereitung (Pommes frites, Chips, Bratkartoffeln etc.),
Trauben (über 100 g), Datteln, Feigen, Avocados, mit Zucker gesüßte
Obstkonserven, Kokosnüsse, Oliven
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Eier: Omelette, Rührei, Eierteigwaren, (Achtung: auch Kuchen enthält Eier!)
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Getreideprodukte: Weißbrot, Toast
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Süßwaren: praktisch alles, was Zucker enthäft (Bonbons, Schokolade, Pralinen etc.),
Sahnetorten, Blätterteig, Fettgebackenes, Zucker, Honig, Marmelade, Speiseeis, Schokolade, Bonbons
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Getränke:praktisch alle Getränke, die mit Zucker gesüßt sind oder von Natur
aus viel Zucker enthalten (Cola, Limonaden, Erfrischungsgetränke, Fruchtsaftgetränke,
alkoholische Getränke u.ä.)
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Sonstiges: fertige Gewürzsaucen, fertige Salatmarinaden
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