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Medizinische Infos
Orthomolekulare Medizin - Stress wegwürzen
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Oxidativen Stress einfach wegwürzen
BELTSVILLE - Gute Nachricht für die Liebhaber würziger Speisen: Kräuter und
Gewürze besitzen mehr antioxidative Fähigkeiten als Früchte oder Gemüse und
wirken damit auch vorbeugend gegen Krebs.
In einem Vergleich von 39 weit
verbreiteten Kräutern durch amerikanische Biochemiker landete das allen
Freunden der italienischen Küche bekannte Oregano unangefochten auf dem 1.
Platz. Oregano zeigte 3- bis 20-mal mehr antioxidative Potenz als alle
anderen Kräuter. Auch Obst und Gemüse sahen dagegen alt aus: Pro Gramm
Frischware gemessen hat Oregano 42-mal mehr antioxidative Power als Äpfel,
30-mal mehr als Kartoffeln und sogar noch 12-mal mehr als die
Vitamin-C-reichen Orangen.
Auch andere Kräuter wie Dill, Thymian, Rosmarin
und Pfefferminze beinhalten viele Antioxidanzien. Kräuter sind anderen
pflanzlichen Gewürzen wie Paprika, Knoblauch, Chili und Pfeffer dabei
deutlich überlegen. Die Studienleiter empfehlen daher, lieber Kräuter als
Salz zum Würzen zu benutzen und frischer Ware den Vorzug zu geben.
Pressemitteilung der American Chemical, 4.2002 |
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