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Medizinische Infos
Ernährung - Durchblutungsstörungen
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Ernährungshinweise bei Durchblutungsstörungen
Mit Hilfe der Ernährung können Sie einer Arteriosklerose und damit einem Verschlimmern Ihrer Erkrankung ganz entscheidend vorbeugen: Essen Sie vollwertig und schränken Sie Ihren Zuckerkonsum ein. Kaufen Sie fettreduzierte Produkte (Wurst, Käse, mageres Fleisch) und verwenden Sie Pflanzenfett mit einem hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren.
Für die fettreduzierte und fettmodifizierte Kost empfiehlt es sich:
Butter und vollfette Milchprodukte zu reduzieren und hochwertige Pflanzenfette (Margarine, Öl) sowie fettarme Milchprodukte zu bevorzugen beim Aufschnitt (Käse, Wurst) fettarme Produkte zu kaufen, mit Streichfett sparsam umzugehen oder darauf zu verzichten und die Fleischaufnahme zu reduzieren (am besten nur 2 Fleischmahlzeiten pro Woche).
Erlaubte Lebensmittel
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Fleisch: mageres Fleisch vom Rind, Kalb, Schwein, Geflügel ohne Haut, Hammel und Wild. max. 3-4 * pro Woche, max. 120 g Fleisch pro Portion, Innereien höchstens 1 * pro Monat
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Wurst: fettarme Wurst, magere Schinken- und Bratensorten, Rauchfleisch,
Bündner Fleisch, Deutsches Cornedbeef
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Fisch: alle Meeresfische (z.B. Heilbutt, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs,
Seezunge, Schellfisch,. Scholle, Makrele) 1-2 * pro Woche, 150 g pro Portion
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Fette:, Öle Margarine und Pflanzenöle mit hohem Anteil an ungesättigten
Fettsäuren (z.B. Distelöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl u.a.) Mayonnaise höchstens 1 * pro Woche in geringer Menge
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Milchprodukte: fettarme Milch, Sauermilch (1,5%), Buttermilch, Kondensmilch (4%ig),
Magerjoghurt, Magerquark (ohne Frucht), Käsesorten bis 30% F.i.Tr., gelegentlich in kleinen Mengen auch Käsesorten mit 45% F.i.Tr.
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Obst:, Gemüse alle Sorten Salat und Gemüse (keine Einbrenne oder Mehlschwitze), Kartoffeln nur in fettarmer Zubereitung (z.B. gekocht, püriert), Obst (Kernobst wie beispielsweise Äpfel und Birnen, darüber hinaus Beerenobst, wie beispielsweise Erdbeeren, Himbeeren, Brombeere, Heidelbeeren, sowie Orangen und Grapefruits), Nüsse bis max. 10 g
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Eier: max. 1-2 Eigelb pro Woche, Eiweiß ohne Einschränkung
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Getreideprodukte: Vollkornbrot, Knäckebrot, Zwieback, Kuchen möglichst
aus Vollkornmehl (Quarkölteig, Hefeteig, Mürbeteig, Strudelteig. Denken Sie auch an die Eier im Kuchen!), darüber hinaus Reis, Teigwaren (ohne Ei), Grieß, Getreideflocken
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Getränke: mindestens 1,5 l täglich in Form von Tafel-
und Mineralwasser, sowie mit Süßstoff gesüßte Limonaden, Tee, Kaffee und Gemüsesaft
Nicht erlaubte Lebensmittel
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Fleisch: fettes Fleisch, Geflügel mit Haut
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Wurst: Wurst mit mehr als 25% Fett
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Fisch: Krabben, Hummer, Muscheln, Fischkonserven
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Fett: Öle, tierische Fette, Schmalz, Butter, Schweineschmalz, Kokosfett
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Milchprodukte: Sahne und Sahneprodukte, Kondensmilch mit mehr als 4% Fett, Eiscreme, Doppelrahm- und Vollfettkäsesorten
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Obst: Gemüse, Kartoffeln in fettreicher Zubereitung (Pommes frites, Chips, Bratkartoffeln etc.), Trauben (über 100 g), Datteln, Feigen, Avocados, mit Zucker gesüßte Obstkonserven
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Eier: Omelett, Rührei, Eier-Teigwaren, (Achtung: auch Kuchen enthält Eier!)
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Getreideprodukte: Weißbrot, Toast, Pudding
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Süßwaren: praktisch alles, was Zucker enthält (Bonbons, Schokolade, Pralinen etc.)
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Getränke: praktisch alle Getränke, die mit Zucker gesüßt sind oder von Natur aus viel Zucker enthalten (Cola, Limonaden, Erfrischungsgetränke, Fruchtsaftgetränke, alkoholische Getränke u.ä.)
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